🥗 Vol. 2 – Almoços Inteligentes
Macarrão de grão-de-bico ao pesto de manjericão e tomates secos
🥘 Ingredientes
- 200 g de macarrão de grão-de-bico
- 2 xícaras de folhas de manjericão frescas
- ¼ de xícara de amêndoas ou castanhas de caju
- 1 dente de alho
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- ½ xícara de tomates secos picados
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão de grão-de-bico conforme instruções do pacote.
- No processador, bata o manjericão, as amêndoas, o alho e o azeite até obter um pesto. Adicione o parmesão, se desejar.
- Escorra o macarrão, misture com o pesto e incorpore os tomates secos. Ajuste temperos.
💡 Dica de preparo: O macarrão de grão-de-bico é rico em proteínas e fibras, sendo alternativa ao trigo. O pesto de manjericão fornece antioxidantes e gorduras saudáveis.
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