🥗 Vol. 2 – Almoços Inteligentes

Almôndegas de lentilha com molho de tomate rústico

🥘 Ingredientes

1 ½ xícara de lentilhas cozidas
½ xícara de farinha de aveia
1 ovo (ou 1 colher de chia hidratada para versão vegana)
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 xícaras de molho de tomate caseiro com pedaços
Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

Em um processador, bata rapidamente as lentilhas até obter uma pasta com alguns pedaços. Misture a farinha, o ovo, a cebola, o alho e a salsinha. Tempere.
Modele bolinhas e disponha em assadeira untada. Asse a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Aqueça o molho de tomate e adicione as almôndegas assadas. Cozinhe por 5 minutos para incorporar. Sirva com espaguete integral ou purê de batata-doce.

💡 Por que essa receita funciona: As lentilhas são ricas em fibras e proteínas vegetais, ajudando a reduzir o consumo de carne. O molho de tomate caseiro garante menos sódio e aditivos.

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